斯郎曲珍一家正在制作卡賽。 市融媒體中心記者 格桑德吉 攝

市融媒體中心記者 梁湘楠 格桑德吉 嘎松江措

“卡賽”是一種油炸面食，是藏族人家款待客人的點(diǎn)心，也是藏歷新年必備的年貨之一。

隨著春節(jié)、藏歷木龍新年的日益臨近，居住在卡若區(qū)城關(guān)鎮(zhèn)白格村的村民斯郎曲珍一家也忙起來(lái)了......

“‘卡賽’的制作工藝并不復(fù)雜，但是要在入口入味時(shí)，體現(xiàn)出我們自家‘卡賽’的特點(diǎn)，就需要有畫龍點(diǎn)睛的技巧了。”記者到達(dá)斯郎曲珍家時(shí)，她正忙著指導(dǎo)一家人炸卡賽。

分工合作，其樂融融。斯郎曲珍的兒媳負(fù)責(zé)和面、搟面、壓面，女兒負(fù)責(zé)把壓成條的、搟成片的面卷成圓圈、蝴蝶結(jié)等各種形狀，而斯郎曲珍的丈夫就負(fù)責(zé)最后的油炸部分，把各式各樣的“半成品”放到油鍋里慢慢炸。

“只需要三四分鐘，我們就可以吃上新鮮的卡賽了！”斯郎曲珍開心地說(shuō)。沒等一會(huì)兒，卡賽已經(jīng)炸至金黃色，奶香味慢慢溢了出來(lái)。就這樣，在大家的期待中，一鍋形狀漂亮、味道濃郁的卡賽新鮮出鍋了。

在斯郎曲珍的邀請(qǐng)下，記者迫不及待地拿起了一個(gè)卡賽吃起來(lái)，細(xì)細(xì)品味，酥里面透著香甜，好吃極了。吃下后，口齒間依舊殘留著奶香味，讓人回味無(wú)窮。

今年63歲的斯郎曲珍，是一名土生土長(zhǎng)的昌都人，退休前是白格村的村委會(huì)主任，現(xiàn)在擁有一個(gè)四世同堂的大家庭，過著兒孫繞膝的幸福生活。對(duì)于現(xiàn)在的生活，斯郎曲珍十分滿足，家里的日子一年比一年紅火，生活質(zhì)量也一年比一年高。

“現(xiàn)在，在黨和政府的政策幫助下，我們的生活條件越來(lái)越好，家家戶戶都可以在過年時(shí)吃到美味的‘卡賽’了”。斯郎曲珍的母親班宗說(shuō)。

冬日里，爐火溫暖，斯郎曲珍一家圍坐在桌前，喝一口酥油茶，吃一口卡賽，在蒸騰的煙火氣中，年味兒也越來(lái)越濃，未來(lái)的日子也會(huì)越過越好。